El compromiso con la sociedad forma parte del ADN del CEU, y eso se refleja en las múltiples iniciativas solidarias que impulsa en sus aulas, aplicando la metodología aprendizaje + servicio.

En este marco, estudiantes y profesores de Nutrición del CEU han colaborado con la ONG One Day Yes para desarrollar un proyecto de mejora de la alimentación de escolares en Lamu (Kenia). El reto es garantizar una alimentación adecuada que cubra las necesidades nutricionales de todos estos niños y niñas, para quienes en ocasiones la comida de la escuela es la única que toman en todo el día.

El resultado ha sido el desarrollo de un recetario, con ocho comidas de medio día y tres desayunos, con ingredientes y detallado proceso de elaboración; estos platos se integran en propuestas de menú semanal que los propios responsables de la cocina elaboran, en base a la situación de cada momento.