Porque eso, una leyenda, es Joselito cuando hablamos de cerdo ibérico.

Y José Gómez, 6ª generación de la familia y empresa, ha ido al CEU para compartir las claves gastronómicas de este preciado producto con los alumnos de primero de Gastronomía.

Junto a la chef Blanca Mayandía, los futuros gastrónomos han aprendido los tratamientos más adecuados para cortes como la presa, el secreto, la pluma o el lagarto. Y por supuesto, han disfrutado de una cata para descubrir sus propiedades organolépticas. Si tú también quieres aprender un poco más sobre el mejor jamón del mundo, pincha aquí.